Трансжиры, сладкие и соленые продукты убивают сосуды. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
По ее словам, трансжиры являются самым главным разрушителем сосудистой системы человека. "Такой кулинарный жир практически является убийцей сосудов. Он никак не метаболизируется (перерабатывается. – Прим. ред.) и повышает уровень плохого холестерина – липопротеидов низкой плотности. Те оседают на стенках сосудов и создают бляшки", – пояснила эксперт.
Трансжиры содержатся в фастфуде, например в картофеле фри, чипсах и попкорне. Кроме того, иногда их добавляют в шоколад, конфеты, печенье и прочую кулинарную выпечку.
Еще один опасный для сосудов продукт – это соль. Она снижает резистентность сосудистой стенки, приводит к гипертонической болезни, отекам. Нужно помнить, что 80% поступающей в пищу соли является скрытой, то есть которую мы не добавляем из солонки. Она приходит к нам из колбас, полуфабрикатов, консервов и чипсов. Очень много соли в оливках, соленьях.
Марият Мухина
врач-диетолог, доктор медицинских наук
Сахар и все сладкие продукты тоже негативно сказываются на состоянии сосудов. "Сахар провоцирует нарушение обмена веществ, диабет, разрушает сосуды", – заключила диетолог.
Комментарий Марият Мухиной
Сосуды портит не один продукт, а привычка. Ни один список «убийц сосудов» не работает так, как работают пятнадцать лет одинакового ужина, и об этом в заметках обычно не пишут.
Первое, что вижу на приёме, — скрытая соль. Человек клянётся, что не солит, и при этом ест колбасу, сыр, хлеб, соусы, консервы и растворимые супы. Солонка даёт малую часть суточной нормы, всё остальное приходит из готовой еды. Избыток натрия держит воду, растёт объём крови, растёт давление, и стенка сосуда годами работает под нагрузкой, на которую не рассчитана.
Второе — трансжиры и многократно перегретое масло. Не домашняя котлета, а промышленная выпечка, фастфуд, масло во фритюре, которое меняют раз в неделю. Такие жиры меняют соотношение липидов не в нашу пользу и запускают воспаление в стенке артерии. Атеросклеротическая бляшка начинается именно с воспаления, а не с «жира в крови».
Третье — сахар и алкоголь, о которых почему-то говорят отдельно от сосудов. Сладкие напитки дают скачки глюкозы, а глюкоза повреждает внутреннюю выстилку сосуда напрямую. Алкоголь бьёт дважды: сам по себе и через давление на следующий день. Разговоры про пользу красного вина держатся на исследованиях, которые давно пересмотрены.
Чего в списках обычно нет, а на приёме встречается постоянно. Хроническое недосыпание поднимает давление не хуже соли. Сидячая работа без единой прогулки убирает то, что удерживает тонус сосудов. И курение — рядом с ним диета вторична; бросить курить для сосудов даёт больше, чем любой отказ от жареного.
Что складывает картину в плюс: рыба два раза в неделю, овощи в каждый приём пищи, оливковое масло вместо маргарина, орехи горстью, а не пачкой, крупы вместо белого хлеба, калий из кураги, фасоли и печёного картофеля. Никакой экзотики — это обычная еда, которую можно купить в соседнем магазине.
Что стоит проверить взрослому человеку раз в год: давление дома, а не только в кабинете, липидограмму, глюкозу, при лишнем весе — окружность талии. Цифра талии предсказывает беду с сосудами лучше, чем вес на весах.
И то, ради чего это всё. Сосудистая катастрофа редко приходит внезапно. Ей предшествуют годы утреннего давления, которое человек «перетерпел», головных болей, которые списали на погоду, и одышки на лестнице, которую объяснили возрастом. Если что-то из этого про вас — это повод дойти до врача сейчас, а не после праздников.
