Мясо по-французски, приготовленное по традиционному рецепту с майонезом и жирными кусками свинины, с трудом вписывается в сбалансированный рацион. Диетолог кандидат медицинских наук Марият Мухина рассказала «Едим Дома», как усовершенствовать блюдо. 

В первую очередь нужно правильно подобрать мясо. Свинину следует заменить курицей, индейкой или нежирной говядиной. 

Вместо майонеза врач посоветовала использовать йогурт, смешанный с горчицей, или легкую сметану. Благодаря таким соусам блюдо станет менее калорийным и более нежным. 

«Хорошо также добавить больше овощей — они могут выступать как гарнир, так и основное дополнение к мясу. Используйте лук, помидоры, шпинат или брокколи. Эти овощи не только добавят полезные витамины и минералы, но также придадут блюду яркие цвета и интересный вкус», — уточнила Марият Мухина.

Специи пригодятся для аромата. Кроме того, с ними можно меньше солить мясо. Идеально подойдут розмарин, тимьян или базилик.

Куски мяса не следует заранее обжаривать, достаточно просто хорошо отбить их и отправить в духовку без масла. Возьмите форму для запекания с антипригарным покрытием, но если ее нет, застелите дно обычгой пищевой фольгой. Переживать за сочность в таком случае не стоит: естественный сок и жиры из соусов со всем справятся.