Диетолог Мухина: Холодец поможет улучшить состояние суставов и связок

7 ноября отмечается в том числе День холодца. Это блюдо не оставляет равнодушным никого — его либо ненавидят, либо обожают. Кстати, холодец может быть даже полезен для здоровья. В чём заключается эта польза, Life.ru рассказала врач-диетолог Марият Мухина.

Холодец — это не только вкусное и питательное блюдо, но и источник полезных веществ, которые могут поддерживать здоровье суставов, улучшать пищеварение и укреплять иммунитет. Холодец может быть частью правильного питания, но употреблять его нужно в умеренных количествах (100–150 граммов несколько раз в неделю) и сочетая с другими полезными продуктами.

Марият Мухина

Врач-диетолог

Холодец поможет укрепить суставы

Холодец готовится на основе бульона из мяса, которое обычно содержит много соединительной ткани. Эта ткань в процессе длительной варки выделяет коллаген — белок, который важен для здоровья суставов, кожи, волос и ногтей. Коллаген помогает поддерживать эластичность кожи и может способствовать улучшению состояния суставов и связок, отмечает Мухина. Также вещества глюкозамин и хондроитин могут способствовать уменьшению симптомов остеоартрита и обеспечивать защиту хрящевой ткани. А употребление белка в правильных количествах помогает восстанавливать ткани и поддерживать мышечную массу.

Холодец поможет иммунной системе

Это блюдо часто содержит овощи и специи, которые также способствуют укреплению иммунной системы. Например, добавление чеснока, лука, перца и зелени может повысить защитные функции организма благодаря содержанию антиоксидантов и витаминов.

Холодец поможет пищеварению

Бульон, используемый для приготовления холодца, содержит желатин, который может улучшить пищеварение, удерживая воду в кишечнике и способствуя нормализации стула. Желатин также участвует в укреплении слизистой оболочки желудка и кишечника, объясняет диетолог.

Холодец помогает насытиться

Блюдо является довольно сытным, что может помочь контролировать аппетит и снизить чувство голода. Это делает холодец хорошим вариантом для тех, кто следит за весом и хочет избежать перекусов между основными приёмами пищи.

Холодец возвращает нас к традициям

Холодец — национальное блюдо, которое может укрепить семейные связи. Приготовление и употребление холодца может стать частью традиционных праздников, что сделает его не только гастрономическим, но и социальным опытом.

Холодец легко готовить и хранить

Он может храниться в холодильнике до нескольких дней и служит отличной альтернативой для быстрого перекуса. Быстро разогретый холодец также может стать отличным вариантом для лёгкого ужина.

Однако, как и с любым другим продуктом, Мухина советует соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. Несмотря на множество полезных свойств, холодец может иметь и некоторые негативные аспекты, которые следует учитывать. Предпочтение стоит отдавать вариантам с низким содержанием жира и соли, а также следить за размером порций. Если у вас есть специфические проблемы со здоровьем, всегда лучше проконсультироваться с врачом или диетологом перед добавлением блюда в свой рацион.

Холодец может быть включён и в режим правильного питания, однако его употребление должно быть умеренным и сбалансированным, а готовить его лучше из нежирных сортов мяса — курицы или индейки.

Холодец может быть включен в режим правильного питания, однако его употребление должно быть умеренным и сбалансированным с учетом индивидуальных потребностей организма. Давайте рассмотрим несколько основных аспектов, связанных с его уместностью в рационе и рекомендациями по количеству.

Уместность холодца в правильном питании

Белки и аминокислоты: Холодец — это источник коллагена и белка, который полезен для суставов, кожи и волос. Употребление белка в правильных количествах способствует восстановлению тканей и поддержанию мышечной массы.

Полезные жиры

Если холодец приготовлен на основе нежирного мяса и без добавления большого количества жира, он может быть частью здорового рациона. Это особенно актуально, если вы используете нежирные виды мяса, такие как курица или индейка.

Низкое содержание углеводов: Холодец содержит незначительное количество углеводов, что делает его подходящим для низкоуглеводных диет.

Рекомендации по количеству

Размер порции: Рекомендуется употреблять холодец в порции около 100-150 граммов. Это количество обеспечит достаточное поступление белка и необходимых нутриентов без избытка калорий.

Частота употребления: Холодец можно включать в рацион 1-2 раза в неделю, особенно если вы соблюдаете баланс с другими источниками белка, такими как рыба, яйца, молочные продукты или бобовые.

Общие рекомендации

Чтобы поддерживать сбалансированность рациона, старайтесь чередовать блюда и обеспечивать разнообразие в обеденном столе, добавляя овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и полезные жиры.

Заключение

Холодец может быть частью правильного питания, если учесть указанные аспекты. Употребляя его в умеренных количествах (100-150 г несколько раз в неделю) и сочетая с другими полезными продуктами, вы сможете наслаждаться этим блюдом без ущерба для здоровья. Не забывайте также следить за общим качеством рациона и разнообразием пищи!