Сбалансированное питание — это не про калории, а про точный баланс биохимических процессов, где важен каждый процент нутриентов. Для NEWS.ru д.м.н. Марият Мухина, диетолог и рефлексотерапевт, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, объяснила, как правильно выстроить рацион с учетом индивидуальных особенностей организма и уровня физической активности.
Биохимический подход к еде
При планировании питания важно отталкиваться не от модных диет, а от физиологии тела. Для этого необходимо оценить базовый обмен веществ и уровень активности человека. Диетолог подчёркивает, что универсальных рецептов не существует: каждый организм требует своего подхода.
«Для того чтобы составить сбалансированное питание, важно смотреть на него через призму биохимии и не иметь хронических заболеваний. Сначала оцените, сколько калорий вам нужно в день для основного обмена. Существуют формулы базового метаболизма и уровня физической активности. Важен баланс макронутриентов. Здесь идет речь о соотношении белков, жиров и углеводов. В классической диетологии часто ориентируются на примерное распределение: белки — 30–40%, жиры — 20–25%, углеводы — 40–50% от суточной калорийности. Но по факту все зависит от пола, возраста и физической активности», — поясняет доктор Мухина.
Роль микронутриентов
Кроме энергии, которую дают макронутриенты, организму необходимы витамины и минералы. Они не участвуют в выработке калорий, но являются катализаторами всех жизненных процессов. По словам эксперта, получить их в достаточном количестве помогает только разнообразное меню.
«Микронутриенты — витамины и минералы, они не дают энергии, но без них в организме не идут биохимические реакции. Разнообразный рацион — главный способ закрыть потребность. Отличные цвета овощей и фруктов означают разные фитохимические вещества и наборы витаминов. Также для составления рациона важно сдать анализы, чтобы выявить и скорректировать конкретный дефицит, например, железа или витамина D», — советует доктор Мухина.
Значение клетчатки
Пищевые волокна играют ключевую роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Они влияют на то, как быстро организм усваивает углеводы, и помогают дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, клетчатка поддерживает здоровье микрофлоры кишечника.
«Пищевые волокна — это не макронутриент в классическом смысле. Клетчатка критически важна, она замедляет усвоение углеводов, влияет на гликемический ответ, поддерживает микробиоту кишечника и способствует чувству сытости», — заключает доктор Мухина.
Индивидуальные особенности
По данным NEWS.ru, специалист отмечает, что при составлении рациона необходимо учитывать не только вес и возраст, но и уровень физической активности. Игнорирование этих факторов может привести к тому, что даже «правильная» еда не даст ожидаемого результата, а баланс БЖУ нарушится.
С чего начать
Определять потребности организма самостоятельно, опираясь только на общие рекомендации, бывает сложно. На консультации диетолога в клиниках ОРИГИТЕЯ в Москве и Твери рацион анализируют комплексно: учитывают историю здоровья, образ жизни и результаты лабораторных исследований. Это позволяет выстроить схему питания, которая подходит именно конкретному человеку.
Источник: NEWS.ru, «Россиянам рассказали, как правильно составить сбалансированный рацион», 06.11.2026.
Марият Мухина — доктор медицинских наук, рефлексотерапевт, невролог, дерматовенеролог, косметолог, диетолог, автор метода Золотая игла®. Клиники ОРИГИТЕЯ работают в Москве и Твери с 1998 года. ООО «Меридиан М», лицензия ЛО41-01137-77/00347486 от 04.03.2020.
Материал носит информационный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет очную консультацию. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. 18+
Георгий Ривера
https://georgiirivera.ai
