С возрастом забота о себе получает все большее значение. Организм требует бережного отношения, и очень хочется, чтобы меры поддержки здоровья были действительно во благо.
Диетолог Марият Мухина поделилась с читателями "Едим Дома" рецептом безопасного и полезного коктейля для людей категории 50+. Он содержит кальций, питательные вещества и выступает источником растительного коллагена.
"Словосочетание "растительный коллаген" звучит сомнительно, но такой термин закрепился благодаря гликозиду линамарин, а также белковым веществам, образующим слизь, подобно студню", — объяснила медик.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- молоко растительное (миндальное, соевое или овсяное) или обычное на выбор — 200 мл;
- кунжутное семя — 1 столовая ложка (плюс немного для посыпки сверху);
- льняное семя —1 столовая ложка;
- йогурт натуральный или растительный — 100–150 г;
- банан — 1 небольшой;
- шпинат или капуста кале — небольшой пучек;
- яблочный сок или вода по вкусу — 50–100 мл;
- куркума — щепотка
- имбирь по вкусу.
По желанию можно добавить:
- мед или сироп топинамбура, агавы, архата для подслащивания;
- щепотка гималайской соли и немного лимонного сока для баланса вкуса;
- для цвета и антиоксидантной поддержки можно добавить имеретинский шафран.
Пошаговый способ приготовления:
- Кунжут желательно обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты для лучшего усвоения кальция и раскрытия аромата.
- В блендер складываем все ингредиенты, заливаем йогуртом.
- Взбиваем до однородной кремовой консистенции, добавляя при необходимости жидкость. Разомваем коктейль по стаканам и посыпаем сверху поджаренным кунжутом.
Преимущества ингредиентов
Кунжут: источник кальция, магния и полезных масел; помогает поддерживать костную массу;
Льняное семя: источник омега-3 жирных кислот, лигнина, линамарина, клетчатки; способствует здоровью кожи и обмену веществ;
Шпинат или капуста кале: источник витаминов K, C, кальция и магния;
Йогурт (или растительный аналог): источник белков и пробиотиков для микробиома кишечника, который влияет на общее состояние кожи.
Имбирь: антиоксидантная поддержка.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
