В сорок лет многие едят так же, как в двадцать пять: бутерброд с колбасой утром, сладкий чай с конфетой днём, вечером что-нибудь из полуфабрикатов. Меню прежнее, а организм уже живёт по другим правилам. Для RT д.м.н. Марият Мухина, диетолог, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, назвала продукты, от которых после 40 лет стоит отказаться, и рассказала, на чём строить рацион вместо них.
Что меняется после сорока
Резкой границы в день рождения нет, перемены копятся годами. Но к этому возрасту врач видит сразу три процесса, и каждый из них связан с тарелкой.
«В этом возрасте у нас уже замедляется обмен веществ, есть риск сердечно-сосудистых заболеваний, потому что меняется обмен холестерина. После 40 лет у женщин начинают размягчаться кости. Поэтому правильный рацион — это как раз то, что может улучшить и поменять ситуацию», — объясняет доктор Мухина.
Обмен веществ, сосуды, кости. Отсюда и список доктора Мухиной: что убрать первым, что сократить и чем заменить.
Сладкие напитки, конфеты и белый хлеб
Первыми из рациона уходят сладкие напитки и сахар в конфетах. Для быстрых углеводов у врача есть конкретная граница.
«Быстрых углеводов должно быть уже не более 30—40 г в день. То есть это фактически углеводы из фруктов. Далее следует отказаться от белого хлеба, который быстро превращается в глюкозу. В этот момент уже лучше выбирать цельнозерновые альтернативы», — говорит доктор Мухина.
Выходит, что дневной «сладкий» лимит почти целиком занимают фрукты. Газировке и конфете в нём места уже нет, а батон к супу лучше поменять на цельнозерновой хлеб.
Полуфабрикаты, чипсы и фастфуд
Следующие в списке продукты с трансжирами. Тут доктор Мухина советует отказаться полностью, без привычного «иногда можно».
«От всевозможных полуфабрикатов: выпечки, чипсов и тому подобного. Там имеется канцероген, а после 40 лет иммунитет уже хуже вычисляет злокачественные клетки. Отказываемся, соответственно, и от фастфуда», — советует доктор Мухина.
Магазинная выпечка к чаю, пакет чипсов перед телевизором, бургер по дороге с работы. В двадцать лет такие привычки кажутся безобидными, после сорока, по словам врача, цена у них уже другая.
Колбаса, соль, кофе и алкоголь
Дальше диетолог говорит о жирном мясе и продуктах мясопереработки, то есть о колбасе, сосисках и прочем из той же витрины. И снова возвращается к холестерину, с которого начала разговор.
«Там соль, глутамат и жиры. Опять же, возвращаемся к холестерину. Соль мы тоже не едим, исключаем из рациона соусы, консервы и кетчупы. Едим только квашеные продукты. Стараемся поменьше пить кофе и, естественно, уменьшаем алкоголь, который сказывается на гормональном фоне и ведёт к гибели нейронов», — поясняет доктор Мухина.
Соль врач убирает вместе с её скрытыми источниками: соусами, консервами, кетчупом. Из заготовок на столе остаются квашеные продукты. Кофе и алкоголь она предлагает сократить, без полного запрета.
Что остаётся на тарелке
Запретов в списке много, но выбор всё равно широкий. Основу рациона доктор Мухина предлагает строить из рыбы, птицы, овощей, фруктов и бобовых. Условие одно: следить за весом и не допускать лишнего набора. Обмен после сорока медленнее, и привычная порция легко начинает давать больше, чем организм успевает потратить.
Менять всё за одну неделю не нужно. Удобнее идти по списку в том порядке, в каком его называет врач: сладкие напитки и конфеты, потом белый хлеб, затем полуфабрикаты и фастфуд, следом колбаса, соусы и консервы.
С чего начать
Общий список одинаково подходит не всем. У одного уже повышен холестерин, другому квашеное не по желудку, у третьего хроническая болезнь, при которой рацион собирают вместе с лечащим врачом. На консультации диетолога в клиниках ОРИГИТЕЯ в Москве и Твери питание разбирают целиком: что человек ест сейчас, какие у него анализы и вес, что убрать сразу, а что заменять постепенно. В итоге получается меню под конкретного человека, а не общий перечень запретов.
Источник: RT, «Диетолог Мухина: после 40 лет стоит отказаться от некоторых продуктов», 11.08.2026.
Марият Мухина — доктор медицинских наук, рефлексотерапевт, невролог, дерматовенеролог, косметолог, диетолог, автор метода Золотая игла®. Клиники ОРИГИТЕЯ работают в Москве и Твери с 1998 года. ООО «Меридиан М», лицензия ЛО41-01137-77/00347486 от 04.03.2020.
Материал носит информационный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет очную консультацию. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. 18+
