Селедка под шубой в Новый год появится если не на каждом, то почти на каждом столе.
Это один из самых традиционных салатов — вот только интересно, насколько он полезен, особенно если сравнивать с другими праздничными закусками вроде оливье и мимозы.
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина объяснила "Едим Дома" все особенности сельди под шубой.
Что в составе?
В составе сельди под шубой все ингредиенты по-своему ценные: сельдь и яйца снабжают организм качественным белком, а также омега-3 жирными кислотами, витамином D и B12.
Овощи — свекла, морковь, картофель, лук — служат углеводным компонентом и источником клетчатки, а жировой компонент представлен майонезом.
"Свекла — еще и источник клетчатки и бетаина, которая поддерживает работу печени и обмен жиров", — добавила эксперт.
Помимо бетаина, овощи в салате насыщены калием, магнием и железом.
Как сделать селедку еще полезнее?
По словам Марият Мухиной, популярный новогодний салат содержит железо и кальций, поэтому тем, у кого наблюдается дефицит данных минералов, любые рыбные салаты с яйцом будут полезнее того же оливье или крабового.
При этом если у человека есть цель "поднабрать" клетчатки, то сельдь под шубой с задачей тоже справится.
“Здесь тоже лидировать будет селедка под шубой, особенно если добавить в нее больше свеклы, моркови, огурцов и зелени и выбрать низкосахарные заправки с йогуртом, лимонным соком и горчицей”, — уточнила врач.
