Черемша — один из самых ярких весенних продуктов, но найти ей применение сложновато. Да и саму черемшу на рынке или в магазине еще надо встретить. 

Для того, чтобы верно заменить черемшу, надо со всех сторон ее изучить. Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина в разговоре с "Едим Дома" подсказала, как компенсировать отсутствие черемши другой зеленью — от острой до сладко-свежей. 

"Черемша — это редкое растение", — отметила эксперт. 

Если нужен чесночный аромат

Главная особенность черемши — легкий чесночный оттенок. Если в рецепте есть черемша, можно смело использовать перья зеленого лука или зелень чеснока. 

Для свежести и пикантности

Если важна не острота, а, скорее, легкая перчинка, то Марият Мухина предложила брать ее из зелени лука-порея, петрушки или укропа. Подходят они ко всем блюдам. 

Вместо зеленой основы

В некоторых рецептах — обычно в салатах — черемша служит основой. Укропом и петрушкой тогда не обойтись. 

"В кулинарии как альтернативу используют молодую зелень шпината или руколы для добавления свежести, а также чесночную зелень как источник сходных ароматических соединений", — отметила диетолог. 

Более необычные замены

Если хочется сохранить эффект вкусовой неожиданности, тогда вместо черемши стоит брать: 

• сельдерей;
• фенхель;
• кинзу. 

"Получите похожую остроту и аромат характерного чесночно-лукового амбре", — заключила собеседница редакции.