Тёплое молоко с куркумой, чёрным перцем и корицей блогеры называют марокканским секретом ровной кожи. Рецепт и правда старый, и у него есть научное объяснение. Но щепотка перца в нём важнее, чем кажется, а пить его стоит не всем. Для «Едим Дома» д.м.н. Марият Мухина, диетолог и дерматовенеролог, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, разобрала модный напиток: что в нём работает, зачем каждый ингредиент и кому лучше с ним не экспериментировать.
Откуда взялся тренд
Рецепт простой: подогреть молоко, добавить куркуму, чёрный перец и корицу. В соцсетях его хвалят за ровный тон лица, меньше воспалений на коже и спокойный сон. Тысячи восторженных отзывов в ленте ещё ничего не доказывают, поэтому издание спросило врача, есть ли за этим что-то кроме моды.
«Марокканский лайфхак для чистой кожи (подогретое молоко вместе с куркумой, перцем и корицей) с древних времен применялся как напиток для улучшения цвета лица, устранения воспаления и даже для улучшения сна. И этот лайфхак реально биохимически обоснован современными учеными», — рассказывает доктор Мухина.
Куркума и перец работают в паре
Главное действующее вещество куркумы — куркумин, полифенол с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. По данным «Едим Дома», он защищает клетки от свободных радикалов и сдерживает воспалительные процессы в коже. Но в одиночку куркумин долго в организме не задерживается. Поэтому в рецепте и стоит перец: его алкалоид пиперин помогает куркумину лучше усваиваться и дольше оставаться в крови.
«Пиперин (алкалоид из черного перца) увеличивает биодоступность куркумина, так как блокирует ферменты, разрушающие куркумин, замедляя его выведение из организма», — поясняет доктор Мухина.
Выходит, щепотка перца тут вовсе не для вкуса. Без неё куркумин быстрее разрушается и выводится.
Корица и молоко: что они добавляют
Корица даёт пряную ноту, а ещё фенолы с антиоксидантным действием. Издание отмечает, что она помогает обмену углеводов. Молоко нужно, чтобы ингредиенты лучше усвоились, к тому же в нём есть триптофан. Из этой аминокислоты организм строит гормоны сна и хорошего настроения.
Есть и довод попроще, без биохимии. Доктор Мухина называет тёплое молоко древним сигналом к расслаблению: тепло само по себе настраивает на сон, это рефлекс, который закладывается в самом начале жизни.
Кому стоит быть осторожнее
Большинству взрослых, которые нормально переносят молоко, напиток подойдёт. При аллергии на молочный белок или признаках лактазной недостаточности от рецепта лучше отказаться.
У куркумина свои ограничения. По данным издания, в больших количествах он бывает небезопасен при заболеваниях желчевыводящих путей, язвенной болезни, нарушениях пищеварения, а также тем, кто принимает некоторые лекарства, например антикоагулянты. Если вы постоянно принимаете препараты, спросите своего врача, прежде чем пить такой напиток каждый вечер.
Чего от напитка не ждать
Молоко с пряностями остаётся едой. Оно может стать приятной частью вечернего ритуала, но не лечит кожу и не заменяет осмотр. Высыпания и покраснения, которые держатся неделями, стоит показать дерматологу, а не пытаться заглушить кружкой напитка.
С чего начать
Одна кружка вечером мало что решает, если остальной рацион работает против вас. На консультации диетолога в клиниках ОРИГИТЕЯ в Москве и Твери разбирают питание целиком: что человек ест, как переносит молочные продукты, какие лекарства принимает и чем можно дополнить меню без риска для желудка.
Марият Мухина — доктор медицинских наук, рефлексотерапевт, невролог, дерматовенеролог, косметолог, диетолог, автор метода Золотая игла®. Клиники ОРИГИТЕЯ работают в Москве и Твери с 1998 года. ООО «Меридиан М», лицензия ЛО41-01137-77/00347486 от 04.03.2020.
Материал носит информационный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет очную консультацию. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. 18+
