Матча и зелёный чай: в чём разница?

Что такое матча?

Матча — это измельчённые сухие листья зелёного чая в мелкодисперсный порошок. Его заваривают в воде, взбивают, насыщают кислородом и выпивают вместе со всеми частицами, не выбрасывая осадок.

В отличие от листового чая, матча содержит все микроэлементы чайного листа целиком. Концентрация питательных веществ на объём употребляемой жидкости выше в 5–10 раз, а некоторых веществ — в 100 раз.

Основные биохимические компоненты

Катехины (особенно эпигаллокатехин галлат, EGCG) — мощные антиоксиданты. В матче уровень EGCG и других катехинов выше на единицу объёма.

Сравнительный анализ компонентов:

• Белки: в зелёном чае — 3 мг, в матче — 289 мг

• Пищевые волокна: в зелёном чае — 0,01, в матче — 0,31

• Кальций: в зелёном чае — 0,05, в матче — 3,25

• Железо: в зелёном чае — 0,01, в матче — 0,17

• Калий: в зелёном чае — 0,45 мг, в матче — 21,6

• Витамин С: в зелёном чае — 0,1, в матче — 1,6

Кофеин: в зелёном чае — 2–4 мг, в матче — 30–70 мг на 1 г порошка.

Преимущества матча

• Высокая концентрация антиоксидантов

• Большое количество L-теанина

• Мощный стимулирующий эффект

Недостатки матча

• Высокий уровень кофеина может вызвать тревожность и бессонницу

• Возможное негативное влияние на желудок

• Повышенное содержание тяжёлых металлов

Преимущества листового чая

• Контролируемая доза кофеина

• Разнообразие вкусов

• Гибкость в настройках крепости

Недостатки листового чая

• Меньшая концентрация антиоксидантов

• Риск содержания пестицидов

Рекомендации

• Для максимальной концентрации антиоксидантов используйте матча в умеренных количествах

• При чувствительности к кофеину выбирайте листовой чай

• В периоды стресса ограничивайте потребление кофеина

• Покупайте чай у надёжных производителей

• Соблюдайте правила хранения