Тыква весом 817 килограммов полезна ровно так же, как обычная. Подвох в другом: чем её кормили, чтобы она так вымахала. Для НСН д.м.н. Марият Мухина, диетолог, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, рассказала, что теряют овощи-рекордсмены, что может скопиться в их мякоти и когда такую тыкву лучше не есть совсем.
Повод: «Битва гигантов» на ВДНХ
На «Городской ферме» ВДНХ прошёл фестиваль осеннего урожая «Битва гигантов». Как пишет НСН со ссылкой на ТАСС, самым крупным овощем фестиваля признали тыкву из Иркутской области: 817 килограммов. Есть такие плоды можно, но, по словам доктора Мухиной, бывают случаи, когда лучше от них отказаться.
Витаминов столько же, вкуса меньше
Размер сам по себе не делает овощ ни полезнее, ни вреднее. Набор веществ у гиганта тот же, что у плода с грядки соседа. Разница во вкусе и в текстуре.
«В целом эти экземпляры содержат все те же полезные вещества, что фрукты и овощи обычного размера. В их составе также есть бета-каротин, витамины B, C, K, калий, магний, клетчатка, антиоксиданты. Однако вкус может немного страдать. Мякоть больших овощей и фруктов может быть более водянистой», — объясняет доктор Мухина.
Выходит, за пользой в рекордный размер гнаться незачем. Обычная тыква даст тот же бета-каротин и ту же клетчатку, а водянистой мякоти в ней можно не опасаться.
Что может остаться в мякоти
К овощу-гиганту есть вопрос поважнее витаминов: как его выращивали. Сотни килограммов на одном поливе и солнце не набрать, и рекордсмены это знают.
«В стремлении добиться таких рекордных размеров иногда используют подкормку, инсектициды, фунгициды. Все это может накопиться в мякоти овоща. Нередко садоводы-рекордсмены используют нитраты. В организме они превращаются в нитриты и могут вызвать отравление», — предупреждает доктор Мухина.
По внешнему виду овоща этого не определить. Поэтому при покупке очень крупных плодов с рук разумно спросить продавца, как их выращивали, а если ответа нет, выбрать экземпляр поменьше.
Горькая тыква — в мусор
Есть у тыквы и собственный риск, не связанный с удобрениями. Это кукурбитацин, вещество, которое растение может вырабатывать само.
«Также стоит учитывать, что в тыкве может вырабатываться кукурбитацин. Если этого вещества слишком много, тыква может горчить, есть ее нельзя», — поясняет доктор Мухина.
Отсюда простое правило: перед готовкой попробуйте крошечный кусочек мякоти. Почувствовали горечь — выплюньте и не пытайтесь спасти блюдо сахаром или специями: такую тыкву выбрасывают целиком.
Рекорд как спорт, а не цель
Огромные плоды хорошо смотрятся на фестивале, но на дачной грядке и на кухне от них больше хлопот, чем пользы.
«Гигантизм в садоводческих соревнованиях – как спорт. Но это не значит, что всем надо стремиться к аналогичному результату. Такие плоды трудно не только выращивать, но также сохранять и перерабатывать», — говорит доктор Мухина.
Тыква на 800 килограммов не поместится ни в погреб, ни в кастрюлю. Для стола удобнее обычные сезонные овощи: их проще хранить, готовить и съесть, пока они свежие.
С чего начать
Осень — хорошее время, чтобы пересобрать меню вокруг сезонных овощей. На консультации диетолога в клиниках ОРИГИТЕЯ в Москве и Твери рацион разбирают целиком: какие овощи и в каком виде человек ест, сколько в тарелке клетчатки и белка, чего не хватает. На выходе — план питания на каждый день, где тыква, морковь и капуста бывают на столе регулярно. Без экзотики и без рекордов.
Источник: НСН, «Диетолог назвала главные недостатки гигантских овощей и фруктов», 10.09.2026.
Марият Мухина — доктор медицинских наук, рефлексотерапевт, невролог, дерматовенеролог, косметолог, диетолог, автор метода Золотая игла®. Клиники ОРИГИТЕЯ работают в Москве и Твери с 1998 года. ООО «Меридиан М», лицензия ЛО41-01137-77/00347486 от 04.03.2020.
Материал носит информационный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет очную консультацию. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. 18+
