Ферментированный кофе считается самым полезным для здоровья. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.

"Самым лучшим, обогащенным считается кофе, зерна которого прошли через пищеварительную систему животного. Плоды кофе съедают слоны, обезьяны, мусанги (малайская пальмовая куница. – Прим. ред.), и потом эти зернышки выходят естественным путем. Их тщательно очищают и подвергают обработке", – объяснила эксперт.

По сравнению с обычным кофе такой продукт содержит гораздо больше различных полезных микроэлементов и аминокислот.

В этих зернах также присутствует флора. Она насыщает микробиоту кишечника и может быть полезна при дисбактериозе и даже улучшает синтез нейропептидов.

Марият Мухина врач-диетолог, доктор медицинских наук

"У нас, как ни странно, многие нейропептиды, такие как серотонин, мелатонин, синтезируются в кишечнике, поэтому его еще называют вторым мозгом. Выпивая такой ферментированный кофе, человек испытывает состояние особой эйфории, которая не вызывается только воздействием кофеина, а объясняется именно синтезом нейромедиаторов, флорой, которая присутствует в этом напитке", – заключила Мухина.