Основные риски: риск дефицитов макро‑ и микронутриентов, а также раздражение слизистой — гастриты, дуодениты.

Также происходит снижение моторики и перистальтики желудка и кишечника, влияющие на скорость опорожнения желудка и глотания, а также на секрецию гормонов, регулирующих аппетит (глюкагоноподобный пептид‑1, холецистокинин, секретин). Снижение потребления жидкости в кишечнике может привести к накоплению токсинов и усилению нагрузки на почки.

Более того, отсутствие жидкой пищи может повлиять на микробиоту кишечника: флора чувствительна к консистенции каловых масс, и будет ухудшение содержания про‑, пре‑ и метабиотиков.