Даже полезные углеводные продукты могут провоцировать резкое повышение глюкозы в крови.
Без углеводов человеческому организму придется тяжело, так как это энергия, которая поддерживает функционирование тела.
Однако иногда употребление углеводов, и не только быстрых, способно приводить к скачкам сахара. И даже для люде без диабета и других метаболических заболеваний симптомы могут быть неприятными. После резкого всплеска сахара наступает такое же стремительное падение, человек ощущает упадок сил, вялость, сонливость.
Диетолог Марият Мухина поделилась с читателями "Едим Дома", как правильно сочетать продукты, чтобы снизить риск скачков сахара.
Больше клетчатки
"Нерастворимые пищевые волокна замедляют повышение сахара в крови и расщепление углеводов", — объяснила эксперт.
Поэтому хорошими примерами продуктов, в которых клетчатка компенсирует углеводы, это:
- цельнозерновой хлеб;
- овсянка;
- цельнозерновые макароны;
- овощи.
Молочные продукты
Помимо этого скорость усвоения углеводов понижает белок и полезные жиры. И то и другое сочетают в себе молочные продукты. Так что несладкий йогурт или творог с ягодами будет хорошим дополнением к углеводам.
Кислоты
Эксперт рекомендует добавлять в каждый углеводный прием пищи важно добавлять заправки или маринады. По ее словам, уксус, лимонный сок или яблочный уксус могут существенно замедлить скачки сахара.
Другие советы:
- Пользуйтесь правилом ладони.
- Выбирайте медленно усваиваемые углеводы с низким гликемическим индексом.
- Старайтесь есть регулярно, так как равномерные приемы пищи помогают держать сахар под контролем.
- Внимательно читайте состав продуктов и избегайте скрытых сахаров, которые могут
сахар скрывается под разными названиями: кураса, декстроза, сиропы и т. п.
Примеры совместимых блюд от диетолога:
- Киноа с куриной грудкой, листовым салатом и авокадо.
- Овсянка на воде с орехами, семенами льна и ягодами.
- Чечевица или нут с овощами и небольшим количеством оливкового масла.
- Греческий йогурт без сахара с ягодами и ложкой ореховой пасты.
- Салат с тунцом, зеленью, помидорами, огурцами и заправкой на основе уксуса и оливкового масла.
- Рыба с овощами на пару.
"Помните , что на повышение сахара влияет еще и уровень кортизола в крови — меньше нервничайте , радуйтесь жизни и боритесь со стрессом", — финализировала Мухина.
