Сортов авокадо — сотни, но большинство ориентируются по цвету. Черные — хасс — обладают насыщенным сливочно-ореховым вкусом. В зеленых на 15% меньше ненасыщенных жирных кислот. Правила выбора общие: плодоножка не должна проваливаться, кожура без трещин и повреждений, мякоть плотная и упругая. Недозрелое авокадо отлично дойдет дома — главное в холодильник не прятать.

В авокадо содержится фолиевая кислота, калий, витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты. Для сохранения пользы авокадо лучше употреблять без термообработки. Раскрыть его вкус поможет соль.

Разобраться в вопросе помогает врач-диетолог Марият Мухина.