Самый трудный период — межсезонье, — и именно в переходный период от зимы к весне витамины в продуктах питания уже частично разрушены из‑за длительного хранения, солнечная активность низкая, ресурсы организма истощены, соответственно, это вызывает метаболические нарушения.

Соответственно, очень важно усилить поступление макро‑ и микроэлементов из продуктов, где они находятся в легкоусвояемой халатной форме.

Самый чувствительный дефицит для организма — дефицит витамина C, необходимого для иммунитета весной: как антиоксидант он участвует в синтезе коллагена и эластина для кожи и суставов, связок и сосудов.

Поэтому очень важно добавить в рацион:

• сладкий болгарский перец;

• все виды цитрусовых;

• киви;

• отвар шиповника;

• садовые ягоды: чёрную и красную смородину;

• ферментированные продукты: квашеную капусту, черемшу.

Витамин D (кальциферол) — для усвоения кальция и фосфора, здоровья костей, зубов, а также иммунитета.

Источники: любая рыба, но особенно — печень трески, яичный желток, сливочное масло.

Важно включать продукты, богатые витамином A (ретинол), — для сохранения зрения, состояния кожи и слизистых оболочек, а также укрепления иммунитета. Для этого вводим на постоянной основе:

• 1 морковку в день;

• тыкву;

• облепиху;

• абрикосы;

• печень.

Также именно в межсезонье важны витамины группы B — для работы нервной системы, синтеза ферментов, гемоглобина и гормонов:

• B₁ (тиамин): все виды орехов, кедровые орехи, фисташки, арахис, семена подсолнечника, горох, цельнозерновой овёс.

• B₂ (рибофлавин): говяжья печень, белые грибы, яйца, цельнозерновая пшеница.

• B₆ (пиридоксин): чеснок, фасоль, соя, фисташки, грецкий орех.

• B₁₂ (цианокобаламин): говяжья печень, морепродукты, баранина, тунец, скумбрия, говядина, твёрдые сыры.

Также важно включать продукты, богатые витамином E, — необходимый кофактор синтеза половых гормонов, антиоксидант, иммуномодулятор. Для этого вводим:

• масло зародышей пшеницы;

• подсолнечное масло;

• арахис;

• миндаль;

• оливки;

• авокадо.

К весне в организме истощается депо железа в виде ферритина — это вызывает гипоксию и снижение метаболизма. Вводим в пищу достаточное количество:

• красного мяса;

• печени;

• граната.

Очень важно следить за количеством пребиотиков — клетчатки и пищевых волокон. Источники:

• отруби;

• весенняя зелень;

• свежие сезонные овощи (редис, лук, укроп).

Очень важно в межсезонье не только придерживаться правильного питания, но и организовать:

• сон не менее 7 часов;

• прогулки;

• 10 000 шагов в день;

• контрастный душ;

• соблюдение режима трёхразового питания.