Шашлык – это древнее блюдо первобытных людей, популярное и по сей день (от тюркского “шиш”, что значит “жаренный на вертеле”). При этом мясо на углях в том или ином виде присутствует практически в кухнях всех народов мира. Но именно деликатесом и блюдом высокой кухни его делает соус. Главное – выбрать не только вкусный, но и полезный соус, который не только подчеркнет вкус шашлыка, добавив новые нотки и акценты, но и улучшит переваривание мяса. 

Вот несколько полезных соусов, которые прекрасно дополнят шашлык и при этом не перегрузят блюдо калориями. 

Йогуртовый соус с зеленью отличается свежестью и легкостью, идеально подходит к мясным блюдам, смягчает их вкус и помогает облегчить переваривание. В его состав входят натуральный йогурт, рубленая зелень (укроп, петрушка, базилик), немного чеснока и лимонный сок. Иногда по желанию добавляют тархун и мяту. Рецепт прост: возьмите стакан кефира, 4 зубчика чеснока и веточку розмарина, базилика, тархуна, мяты, укропа или петрушки. Все прокрутите в блендере до однородной массы.

Томатный соус с пряностями состоит из свежих помидоров без кожи, лука, чеснока, оливкового масла и любимых специй, таких как орегано, базилик и чили. Этот яркий и насыщенный соус насытит мясо полезными антиоксидантами и витаминами. Для рецепта вам понадобятся 400 г спелых помидоров (или 1 банка консервированных), 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока и 3 столовые ложки оливкового масла. 

Эти соусы придадут вашему шашлыку новые вкусовые оттенки и помогут сделать его более полезным и легким. Порадуйте себя и своих близких здоровыми и вкусными дополнениями к этому традиционному блюду!